2008/6/2 自家製ちりめん山椒です！教えます！
そんな季節ですね！
でも、何でだか？？？？？
ちりめん山椒って、京都のお土産的な感じですよね？？
僕も個人的に大好きなので自分で作りました！
山椒は丁寧に軸を取り
一度茹でて、冷凍保存出来ます。
ちりめんは微妙に硬さが違うので
しっとりちりめんが好きな僕は
一度下茹でします
1〜２分位・・・あんまりやったら
ボロボロになりそうなので
様子見てかな？まぁ〜適当です
茹であがったらザルに取り
そして薄口醤油、みりん1対1、お砂糖お好みで
汁気が鍋底に、まあまあ溜まる位かなぁ？
山椒を好みの量を入れて
ほんまの弱火でフタしながら時々混ぜる感じ
味見しながら自分好みの味に仕上げて
出来上がり
ウギャ〜
まじで旨い・・・・
僕好みなんで
僕は自分で作ったちりめん山椒が
一番美味しいよぉ〜って思うんだぁ
お店で食べれるよぉ
裏メニューだよ！
んで、明日、お店はお休みですがぁ・・・
事務仕事がありまんねん・・・
あぁ〜また休み無しや・・・
波乗りしたい・・・
海行きたい・・・って
ひとり言でした！