2007/8/31 ８月が終わります・・・でも！
夏が１番好きなのに今年も終わります
お店としては、食欲の秋、行楽の秋、実りの秋で
食材もまたいろいろ楽しくなってくる季節ですね！
サンマをオリーブオイルとガーリックをきかせて
皮めはカリカリ、中はしっとりとか
熱々のカニと帆立でクリームグラタンにしたり
もうすでにメニューでは
秋に向かって動き出しておりますよぉ〜
次回はいろいろ写真も載せますね
季節の変わり目みなさんも
風邪などひかないように
気をつけてくださいねぇ！！！
ではまた次回。
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2007/8/24 プチヴァカンス！
今年もやってきました志摩の海
久しぶりにＮＯＺＡスタッフ＆身内メンバーで
バーベキュー＆波乗りでした！
料理人がいるBBQはこんな感じですよぉ〜
剛君の愛娘ユアちゃんまぁ〜親ばかでした！
あわびの撮影時もうすでに食べられて
貝殻だけになっていたのは分かりやすい！！！
今年も小さな波でしたぁ・・・
志摩のローカルたかし君からの差し入れの
あわび、サザエ、ほら貝、美味しかったありがと！
牛肩ロースの炭焼き、もち豚、鶏肉、干物、
食べきれへんゴージャスＢＢＱでした！
大好きな夏が終わろうとしている・・・
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2007/8/18 でっかいズッキーニ！
頂きました！
ズッキーニってこんなに大きくなるもんでした
キューリも実はメッチャ大きくなりますが
まぁビックリだぁ
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2007/8/15 最近のお勧めワインです！
サンコム リトル ジェームズ バスケット プレス！
って言うフランスワインです！
でもこの名前は英語ですやん！！！
テーブルワインともヴァンドターブルとも明記してない
不思議なワイン・・・
こんな怪しいワインのくせに旨い！
グルナッシュ系らしいが・・・あんた誰？
そんなワインですが
美味しいねんなぁ・・・
こんなふざけたラベル・・・
ワインのお風呂になんでお前入ってんねん？
それの飲むん？
でもなんか可愛いんです
美味しいです
3.500円です！
よろしくです！
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2007/8/11 お盆休みはありません！
平常営業です。
月曜日だけお休みしますが
その他の予定はありません。
オープン18：00〜24：00（ＬＯ）25：00まで！
大文字の送り火の日もまだ席は空いてます・・・
残念ながら、お店からは見えません！
テレビでも見れません
大文字見た帰りにでもお店のぞいて
おくれやすぅ。
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2007/8/9 久しぶりの更新です。
毎日これと言うトピックもなく
平和に楽しく毎日が流れています。
ほとんどのお客様が美味しかったって言うてくらはるし、
笑顔で帰られる時が１番幸せを感じる時間かなぁ？
若い人から年配の方まで！
最近のＮＯＺＡ料理はフュージョンやねって言われる
(融合）創作や思いつきではなく
いろんな料理の基本、根本、文化が
この現代文明の発達により世界が近く、小さくなっている
からだと思うし、このネットの世界も世界を近くしている。
世界中の料理人の交流、食材における物流の豊富さ、
その裏には当然いろいろな闇の部分も当然あると思う
ヤバイこんな話始めたらすぐ朝になる・・・
いつもみなさん
ありがとうございまぁ〜す
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2007/8/3 台風の影響かぁ・・・？
まぁ〜今日はひまな1日でした・・・
でも、面白い事に関西の某雑誌編集長が二人も
お見えになり、ああだ、こうだいろんな話で盛り上がり
巴里本舗の野崎話から
現在のＮＯＺＡの野崎話
自分が思っているより、
京都で巴里本舗と言うお店を作り上げてきた野崎って
認識が全然違うって事を始めて知りました・・・！
巴里本舗・・・？もちろん知ってますよ！
えっ！？野崎さんって巴里本舗の野崎さん？？？？
・・・・・・・ハイ！
今はＮＯＺＡを頑張ってますですよ・・・
今度はＮＯＺＡの野崎さんですよね？って
言われるようにまだまだ精進させて頂きます！
まぁ〜時代に取り残されない
でも、早過ぎないバランス・・・？
ＴＨＥ京都ダイニング
（ＦＵＳＩＯＮ）融合
僕は自分自身を理解してこそ、その上に料理がある・・・！
最近思います
脱、フレンチ！でも料理の基本の全て、発想はフレンチ
僕は日本人、
僕が目指す料理感、人生感、人との関わり
今一度毎日が楽しいと思える料理人になりたいです！
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2007/8/2 いよいよ８月ですね！
毎月１日の京都は暇なはずなのに
なぜだか今日は御蔭さまで必死の忙しさでした・・・！？
前半勝負かもでしたが
ガンガン忙しかった
最近好い感じです！
これからもみなさんに喜んでいただけるように
頑張ります！
大好きな夏がやってきます！
なんだか幸せです！